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Dic

MERRY CHRISTMAS

MERRY CHRISTMAS – 25 dicembre 2014
Prezzo del menu: 60,00 euro a persona

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Stuzzichino:

 

Il nostro foie gras

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Spiedino di gamberi avvolti nel lardo di Pata Negra, zucca in due consistenze, riso venere e gocce di aceto balsamico invecchiato

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Ravioli al radicchio su salsiccia croccante, spuma al formaggio di
capra e gherigli di noci tostati

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Lombatina di vitello affumicata su cime di rapa scaglie di pecorino di
Scoppolato e grattata al tartufo nero

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Sorbetto al mandarino con aria alla menta

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Semifreddo al torroncino su croccante al cioccolato, salsa
al caffè e nuvola gratinata alla cannella

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Panettone

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caffe’