MENU “DEGUSTAZIONE DI TERRA”

Battutina di manzo con carciofi spadellati, fonduta di
Taleggio e chips di pane
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Fusilli al grano saraceno con salmì di cinghiale su
fonduta al Taleggio e grattata di falso pepe del Perù
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Maiale alla quinta con galletta di patata alla senape,
cipolline in agrodolce e scarola
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Mousse al cioccolato bianco su salsa
all’arancia e briciole di biscotto

 

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione

MENU “DEGUSTAZIONE DI MARE”

Tonno al sesamo su passatina di broccoli, cubetti di patata,
olio al timo limone e chips di speck
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Strozzapreti al nero di seppia con
gamberi su vellutata di zucca
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Pesce del giorno con carciofi, patata all’extravergine,
dadolata di guanciale e pomodorini confit
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Bicchiere castagna e cachi

 

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione