MENU “DEGUSTAZIONE DI TERRA”

Battuta di manzo con maionese leggera al tartufo nero, la sua grattata e chips di pane

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Cavatelli al ragù d’anatra su pesto alla rucola, pinoli
tostati e grattata al Castelmagno
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Controfiletto di vitello su crema di cipollotto di Tropea, patata all’extravergine al profumo di rosmarino e la sua croccantezza

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Bicchiere alla mora e basilico con frolla al cacao
e spuma allo yogurt

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione

MENU “DEGUSTAZIONE DI MARE”

Gamberi pochè con zucchine saltate e zuppetta di
sedano e mela verde
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Strozzapreti al basilico con uova di seppia, zucchina e i suoi fiori al profumo di timo limone

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Pesce del giorno su passata di piselli, riso Basmati al nero di seppia e grattata di tartufo nero

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Panna cotta alla fava Tonka con cuore di pesca
su salsa all’amaretto

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione