GLI ANTIPASTI

  • Tonno al sesamo su passatina di broccoli, cubetti di patata, olio al timo limone e chips di speck
  • Filetti di triglia fritti su crema di zucca, cous cous al nero,pane Carasau e dadolata di guanciale
  • Gamberi al mais spadellati su letto di lenticchie, intingolo di pomodorini e fieno di porro
  • Battutina di manzo con carciofi spadellati, fonduta di Taleggio e chips di pane
  • Hamburger di cervo con cipolla caramellata, maionese leggera e fiammiferi di patate

 

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione

 

I PRIMI

  • Ravioli al nasello in zuppetta di vongole, patate e pomodorini
  • Strozzapreti al nero di seppia con gamberi su vellutata di zucca
  • Risotto al cavolo nero con involtino di rana pescatrice e pomodoro confit ( minimo 2 persone )
  • Cavatelli con cime di rapa, guanciale, cipolla stufata e grattata di ricotta affumicata
  • Fusilli al grano saraceno con salmì di cinghiale su fonduta al Taleggio e grattata di falso pepe del Perù

 

I SECONDI

  • Lasagnetta di polenta e branzino su cime di rapa e grattata di pecorino
  • Baccalà alla vicentina rivisitato
  • Pesce del giorno con carciofi, patata all’extravergine, dadolata di guanciale e pomodorini confit
  • Filetto di manzo su passata alla zucca, crostone di polenta, spuma al Taleggio e aceto balsamico
  • Maiale alla quinta con galletta di patata alla senape, cipolline in agrodolce e scarola

 

I DESSERT

  • Mousse al cioccolato bianco su salsa all’arancia
  • Crostatina con marmellata di fichi, gelato al Porto e salsa all’amaretto
  • Panna cotta alla fava Tonka col cuore al Mandarino, salsa al cacao e sigaro alla menta
  • Semifreddo Nutella e mascarpone, spolverata di nocciole e salsa mou
  • Bicchiere castagna e caco
  • Formaggi con le loro guarnizioni