GLI ANTIPASTI

  • Calamari saltati su crema di piselli, crostone di pane e intingolo di pomodorini confit, olive e capperi
  • Filetti di sampietro con asparagi, polentino con la sua chips e grattata di tuorlo d’uovo
  • Gamberi spadellati su crema di zucca e riso Venere in tre cotture
  • Battutina di manzo con puntarelle, melograno e alici, burrata e chips di pane
  • Animelle di vitello con carciofi, patata affumicata e chips di guanciale

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione

I PRIMI

  • Strozzapreti alla barbabietola ai frutti di mare, crema di olive e polvere di capperi
  • Cavatelli al nero di seppia alle due alici con broccoletti e peperoncino
  • Risotto all’amatriciana (minimo 2 persone)
  • Cappellacci ai gamberi su passata di piselli e chips di pancetta
  • Ravioli all’ossobuco su salsa allo zafferano e gremolada

I SECONDI

  • Branzino in zuppetta di carciofi alla Vernaccia
  • Ombrina con spinaci, cous cous al rosmarino e salsa ai gamberi
  • Pesce del giorno con asparagi, galletta di patata, chips di speck e polvere di lime
  • Filetto di manzo su passata di piselli, risotto al salto con la sua chips e ricotta affumicata
  • Petto d’anatra con radicchio, polentino e crema di pecorino

I DESSERT

  • Mousse al cioccolato fondente su salsa alla banana, mandorle a scaglie e caramello
  • Crostatina con crema al lemongrass, gelato al mango e briciole di meringhe
  • Panna cotta alla fragola su salsa al rabarbaro e pasta kataifi croccante
  • Semifreddo al pompelmo con cuore allo yogurt su salsa al cacao e chips di pompelmo
  • Tiramisù al frutto della passione
  • Formaggi con le loro guarnizioni