GLI ANTIPASTI

  • Uova di seppia con spinaci e crema di patate al timo limone
  • Sgombro su passatina di piselli, cozze e riso Venere in tre cotture
  • Gamberi pochè su letto di zucchine e zuppetta di mela verde
  • Battutina di manzo su burrata, polvere di lampone e chips di pane
  • Quaglia ripiena su radicchio, cubo e chips di polenta

Pasta, pane, grissini e biscottini di nostra produzione

I PRIMI

  • Ravioli al gambero su crema di piselli, chips di speck e bisque di crostacei
  • Tubetti di pasta all’origano con cozze, pomodorini, melanzana e olive taggiasche
  • Risotto agli scampi, spuma alla panna acida, gelato all’ostrica e polvere di lime  ( minimo 2 persone )
  • Strozzapreti al ragù d’anatra su pesto di rucola e grattata di ricotta affumicata
  • Maccherone ripieno alla ricotta di pecora, pere e menta su fonduta al cipollotto e cubetti di guanciale

I SECONDI

  • Branzino alla mediterranea
  • Halibut in farina di mais con caponata, crostone di polenta al nero e chips di speck
  • Pesce del giorno con cous cous al rosmarino, spinaci e
    intingolo alle olive taggiasche
  • Filetto di manzo affumicato con indivia belga spadellata e galletta di riso al rosmarino
  • Petto di faraona alla salsiccia con cipolle e patate

I DESSERT

  • Mousse al cioccolato fondente su salsa all’albicocca e cialda alla nocciola
  • Crostatina con marmellata di lampone e gelato al cioccolato bianco
  • Mojito cheesecake
  • Semifreddo alla pesca col cuore di pan di spagna all’amaretto
  • Bicchiere al cocco
  • Formaggi con le loro guarnizioni