Eventi e Serate a tema

Ott

SERATA FUNGHI

SERATA FUNGHI: Giovedì 26  Ottobre 2017

Prezzo del menù: 56,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Strudel di pasta fillo con chiodini trifolati,

cubetti di guanciale su fonduta all’ubriaco

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 Filetti di gallinella affumicati con brodino di finferli,

quadretti di porcino e crostone di pane

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Ravioli al pecorino con finferli trifolati e salsiccia croccante

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Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con polenta,

porcini in due cotture

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Bicchiere alle castagne, salsa al caco,

spuma calda al cioccolato fondente

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Incontro tra lampone e cioccolato

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Piccola pasticceria e caffe’

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Lug

BIRRA IN CORTE

SERATA BIRRA IN CORTE: Giovedì 3 Agosto 2017

Prezzo del menù: 68,00 euro a persona

con le birre del Birrificio Artigianale Lariano

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STUZZICHINO –  BIRRA CIAKULLI

Pavè di merluzzo in pastella su pomodoro emulsionato con maionese leggera, polvere di cappero e arancia e basilico

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ANTIPASTO –  BIRRA SALADA 

Capesante affumicate avvolte nel lardo su caponata rivisitata

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PRIMO – BIRRA BASSA MAREA

Raviolo ripieno di ricotta di pecora e piselli su salsiccia

con pesto di rucola e pesteda

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SECONDO – BIRRA FALESIA

Costine di maiale marinate cotte a bassa temperatura con patate

 saltate al rosmarino e insalata dell’orto

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DESSERT – BIRRA MADIBA IMPERIAL

Tre consistenze di cioccolato e menta

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Mag

SERATA CROSTACEI

SERATA CROSTACEI: Giovedì 26  Maggio 2017

Prezzo del menù: 65,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Crudità di gambero rosso con la sua croccantezza su passata di crescione e pop corn di riso Venere

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Zuppettina di granciporro con medaglioni di astice e

crostoni di pane

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Paccheri allo scampo gratinati su letto di piselli e cipolla fritta

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Spiedino di gamberi avvolti nel guanciale su letto di asparagi bianchi, patata affumicata e intingolo ai pomodorini e timo limone

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Incontro tra lampone e cioccolato

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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Mar

PRANZO PASQUALE

PRANZO DI PASQUA: Domenica 16  Aprile 2017

Prezzo del menù: 53,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Gambero saltato su barba dei frati e cous cous   

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Sanpietro su letto di asparagi con chips di pancetta e

grattata di bottarga d’uovo

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Ravioli di ricotta di pecora con salsiccia croccante,

su crema di spinaci e  grattata di ricotta affumicata

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Capretto al forno con patate novelle

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Crostatina al cacao con crema al limone e gelato alla fragola

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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Feb

BUON SAN VALENTINO!

CENA DI SAN VALENTINO: Martedì 14  Febbraio 2017

Prezzo del menù: 54,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Battutina di vitello affumicato con stracciatella,

falso pepe del Perù e chips di pane integrale

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Filetti di San Pietro saltati al lardo pesto su crema di zucca,

bisque e chips di riso Venere

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Ravioli di ricotta salata e pomodori secchi

su cime di rapa con salsiccia croccante

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Baccalà alla vicentina rivisitato

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Bicchiere cocco, caramello e cioccolato

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Biscottini della casa e caffè

 

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Dic

CENONE DI CAPODANNO

HAPPY NEW YEAR: cenone di capodanno

Prezzo del menù: 70 euro a persona 

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Stuzzichino:

Il nostro foie gras

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Ricciola cruda e affumicata alla mediterranea

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Involtino di vitello ripieno di salsiccia cotto a bassa temperatura su letto di cipolla di Tropea,

spuma calda al Taleggio e briciole di pane fritto

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Ravioli all’astice su crema di zucca,

lardo pesto e stracciatella di bufala

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Cuore di merluzzo al nero con carciofi in due cotture

e cous cous al rosmarino

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Sorbetto al mandarino con salsa al cacao e aria alla menta

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Incontro tra frutti tropicali e cioccolato

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…… e per finire allo scoccare della mezzanotte

Lenticchie e cotechino

 

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Dic

NATALE 2016

MERRY CHRISTMAS: pranzo natalizio

Prezzo del menù: 60 euro a persona 

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Stuzzichino:

Il nostro foie gras

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Spiedino di gamberi su crema di zucca, riso Venere e la sua chips

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Raviolo alla ricotta salata su cime di rapa, dadolata di salsiccia e

grattata di ricotta affumicata

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Controfiletto di vitello affumicato su crema di patate e

carciofi in due consistenze

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Sorbetto all’arancia su salsa alla menta

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Semifreddo al torroncino con salsa al cacao,

cialda e aria alla Sambuca

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Panettone e caffe’

 

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Nov

PROFUMI D’AUTUNNO

IL TRIONFO DEL TARTUFO: Mercoledì 30 Novembre 2016

Prezzo del menù: 85 euro a persona

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Stuzzichino:

Battuta di vitello affumicata su fonduta di cipolle, spuma di patate e grattata di tartufo bianco

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Sanpietro spadellato su crema alla zucca, stracciatella di bufala, pavè di pane fritto e grattata di tartufo nero

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Cappellaccio ai carciofi con la sua croccantezza su fonduta all’Ubriaco, salsiccia croccante e grattata di tartufo bianco

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Cuore di merluzzo ripieno al gambero, cime di rapa, polentino bianco morbido e grattata di tartufo nero

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Bicchiere all’arancia, menta e cioccolato

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Piccola pasticceria e  caffe’

 

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Set

APERICENA: CAVIALE E FRANCIACORTA

APERICENA IN CORTE: Venerdì 23 Settembre 2016 dalle 19 alle 21

Il Caviale dell’azienda Pisani Dossi incontra il Franciacorta DodiciEttari

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Degustazione di:

Calice di Brut con cucchiaio di caviale in purezza       

Calice di Rosè con battuta di manzo e caviale 

€30

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Calice di Brut con cucchiaio di caviale in purezza      

€ 16

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Calice di Rosè con battuta e caviale

€ 18

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Calice singolo di Brut o Rosè     /    Cucchiaio di caviale in purezza  

€ 8

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…. e per chi vuole continuare la serata

 

Stuzzichino: Patata, panna acida e caviale

Risotto con caviale e ostriche con calice di vino 

€29

 

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Lug

SERATA BIRRA IN CORTE

SERATA BIRRA IN CORTE: Mercoledì 27  Luglio 2016

Prezzo del menù: 68 euro a persona 

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Stuzzichino – La Grigna (Pils) ‘Birrificio Lariano’

Alice in saor

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Antipasto –  Asia (Blanche) ‘Birrificio Hammer’

Il tonno, le zucchine e le cozze

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Primo – Terzo Miglio (American Pale Ale) ‘Birrificio Rurale’

Raviolo al Castelmagno alla carbonara

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Secondo – Reset (American Amber Ale) ‘Birrificio Rurale’

Il panino di manzo affumicato della corte

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Dessert – Keto (Porter) ‘Birrificio del Borgo’

Semifreddo al caffè con cuore al tabacco, spuma calda al cioccolato fondente e cialda al pepe di Sarawak

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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