Eventi e Serate a tema

Mag

SERATA CROSTACEI

SERATA CROSTACEI: Giovedì 26  Maggio 2017

Prezzo del menù: 65,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Crudità di gambero rosso con la sua croccantezza su passata di crescione e pop corn di riso Venere

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Zuppettina di granciporro con medaglioni di astice e

crostoni di pane

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Paccheri allo scampo gratinati su letto di piselli e cipolla fritta

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Spiedino di gamberi avvolti nel guanciale su letto di asparagi bianchi, patata affumicata e intingolo ai pomodorini e timo limone

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Incontro tra lampone e cioccolato

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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Mar

PRANZO PASQUALE

PRANZO DI PASQUA: Domenica 16  Aprile 2017

Prezzo del menù: 53,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Gambero saltato su barba dei frati e cous cous   

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Sanpietro su letto di asparagi con chips di pancetta e

grattata di bottarga d’uovo

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Ravioli di ricotta di pecora con salsiccia croccante,

su crema di spinaci e  grattata di ricotta affumicata

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Capretto al forno con patate novelle

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Crostatina al cacao con crema al limone e gelato alla fragola

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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Feb

BUON SAN VALENTINO!

CENA DI SAN VALENTINO: Martedì 14  Febbraio 2017

Prezzo del menù: 54,00 euro a persona 

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Stuzzichino:

Battutina di vitello affumicato con stracciatella,

falso pepe del Perù e chips di pane integrale

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Filetti di San Pietro saltati al lardo pesto su crema di zucca,

bisque e chips di riso Venere

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Ravioli di ricotta salata e pomodori secchi

su cime di rapa con salsiccia croccante

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Baccalà alla vicentina rivisitato

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Bicchiere cocco, caramello e cioccolato

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Biscottini della casa e caffè

 

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Dic

CENONE DI CAPODANNO

HAPPY NEW YEAR: cenone di capodanno

Prezzo del menù: 70 euro a persona 

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Stuzzichino:

Il nostro foie gras

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Ricciola cruda e affumicata alla mediterranea

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Involtino di vitello ripieno di salsiccia cotto a bassa temperatura su letto di cipolla di Tropea,

spuma calda al Taleggio e briciole di pane fritto

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Ravioli all’astice su crema di zucca,

lardo pesto e stracciatella di bufala

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Cuore di merluzzo al nero con carciofi in due cotture

e cous cous al rosmarino

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Sorbetto al mandarino con salsa al cacao e aria alla menta

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Incontro tra frutti tropicali e cioccolato

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…… e per finire allo scoccare della mezzanotte

Lenticchie e cotechino

 

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Dic

NATALE 2016

MERRY CHRISTMAS: pranzo natalizio

Prezzo del menù: 60 euro a persona 

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Stuzzichino:

Il nostro foie gras

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Spiedino di gamberi su crema di zucca, riso Venere e la sua chips

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Raviolo alla ricotta salata su cime di rapa, dadolata di salsiccia e

grattata di ricotta affumicata

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Controfiletto di vitello affumicato su crema di patate e

carciofi in due consistenze

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Sorbetto all’arancia su salsa alla menta

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Semifreddo al torroncino con salsa al cacao,

cialda e aria alla Sambuca

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Panettone e caffe’

 

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Nov

PROFUMI D’AUTUNNO

IL TRIONFO DEL TARTUFO: Mercoledì 30 Novembre 2016

Prezzo del menù: 85 euro a persona

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Stuzzichino:

Battuta di vitello affumicata su fonduta di cipolle, spuma di patate e grattata di tartufo bianco

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Sanpietro spadellato su crema alla zucca, stracciatella di bufala, pavè di pane fritto e grattata di tartufo nero

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Cappellaccio ai carciofi con la sua croccantezza su fonduta all’Ubriaco, salsiccia croccante e grattata di tartufo bianco

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Cuore di merluzzo ripieno al gambero, cime di rapa, polentino bianco morbido e grattata di tartufo nero

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Bicchiere all’arancia, menta e cioccolato

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Piccola pasticceria e  caffe’

 

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Set

APERICENA: CAVIALE E FRANCIACORTA

APERICENA IN CORTE: Venerdì 23 Settembre 2016 dalle 19 alle 21

Il Caviale dell’azienda Pisani Dossi incontra il Franciacorta DodiciEttari

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Degustazione di:

Calice di Brut con cucchiaio di caviale in purezza       

Calice di Rosè con battuta di manzo e caviale 

€30

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Calice di Brut con cucchiaio di caviale in purezza      

€ 16

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Calice di Rosè con battuta e caviale

€ 18

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Calice singolo di Brut o Rosè     /    Cucchiaio di caviale in purezza  

€ 8

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…. e per chi vuole continuare la serata

 

Stuzzichino: Patata, panna acida e caviale

Risotto con caviale e ostriche con calice di vino 

€29

 

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Lug

SERATA BIRRA IN CORTE

SERATA BIRRA IN CORTE: Mercoledì 27  Luglio 2016

Prezzo del menù: 68 euro a persona 

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Stuzzichino – La Grigna (Pils) ‘Birrificio Lariano’

Alice in saor

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Antipasto –  Asia (Blanche) ‘Birrificio Hammer’

Il tonno, le zucchine e le cozze

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Primo – Terzo Miglio (American Pale Ale) ‘Birrificio Rurale’

Raviolo al Castelmagno alla carbonara

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Secondo – Reset (American Amber Ale) ‘Birrificio Rurale’

Il panino di manzo affumicato della corte

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Dessert – Keto (Porter) ‘Birrificio del Borgo’

Semifreddo al caffè con cuore al tabacco, spuma calda al cioccolato fondente e cialda al pepe di Sarawak

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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Giu

SERATA SORPRESA

SERATA SORPRESA – Giovedì 30 Giugno 2016
Prezzo del menu: 55,00 euro a persona

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Sarà una serata curiosa,

dove non saprete cosa vi verrà servito.

Alla fine di ogni portata potrete trascrivere nel vostro menu

le sensazioni di ciò che avrete recepito.

(segnalateci eventuali allergie o intolleranze)

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Stuzzichino:

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Antipasto:

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Prima portata:

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Seconda portata:

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Dessert:

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Mag

SERATA ASPARAGO DI CANTELLO

SERATA ASPARAGO DI CANTELLO: Giovedì 26  Maggio 2016

Prezzo del menù: 50 euro a persona 

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Stuzzichino della casa:

Connubio tra asparago e manzo

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San Pietro alla provenzale con asparagi in due cotture, galletta di riso al rosmarino e bottarga di uovo

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Raviolo all’ asparago su crema al Castelmagno e salsiccia croccante

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Trancio di merluzzo dal cuore al gambero su letto agli asparagi, patata affumicata, grattata di pecorino e maionese leggera

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Semifreddo agli asparagi su salsa allo yogurt, spuma calda al cioccolato e cialda al cardamomo

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Piccola pasticceria e caffe’

 

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