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Dic

CENONE DI CAPODANNO

HAPPY NEW YEAR: cenone di capodanno

Prezzo del menù: 70 euro a persona 

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Stuzzichino:

Il nostro foie gras

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Ricciola cruda e affumicata alla mediterranea

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Involtino di vitello ripieno di salsiccia cotto a bassa temperatura su letto di cipolla di Tropea,

spuma calda al Taleggio e briciole di pane fritto

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Ravioli all’astice su crema di zucca,

lardo pesto e stracciatella di bufala

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Cuore di merluzzo al nero con carciofi in due cotture

e cous cous al rosmarino

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Sorbetto al mandarino con salsa al cacao e aria alla menta

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Incontro tra frutti tropicali e cioccolato

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…… e per finire allo scoccare della mezzanotte

Lenticchie e cotechino